Elyan Calhiol – Toulousain depuis juin 2020

La société parisienne Sinamerch, spécialisée dans la mise en œuvre de projets industriels et familière du marché chinois notamment dans la région de Kunming au Yunnan, la plus grosse région de champignons du monde, a mis au point un procédé innovant pour créer de l’extrait de truffe : « une sorte de Graal, il existait des arômes, mais pas d’extrait de truffe jusqu’à présent ».

En juin 2020, Elyan Calhiol et son équipe décident de s’installer à Toulouse, à proximité du Lot et de l’Espagne, et de rejoindre le MIN, le Marché d’Intérêt National, où ils pourront rencontrer une clientèle de professionnels et bénéficier d’appuis logistiques et organisationnels.