Pierre Lambinon
Chef cuisinier étoilé – Restaurant Py-r
Fauteuil Rose #62 – Restaurant Py-r – 23 novembre 2023
« J’ai choisi d’installer le Fauteuil Rose… dans mon restaurant, parce que j’y suis tout le temps ! C’est une adresse un peu cachée, au centre de Toulouse. Quand on se promène dans la rue, on ne peut pas tellement deviner ce qu’il s’y passe, mais lorsqu’on a franchi la porte, on accède à un espace atypique, ouvert et accueillant, qui multiplie les perspectives sur plusieurs niveaux, circulaire dans son fonctionnement. Et je me sens parfaitement rassuré et à l’aise ici pour créer et partager chaque jour ma cuisine. »
« J’ai grandi à Toulouse et très tôt j’ai su deux choses, que j’aurais mon restaurant ici, au coeur de la cité, et que je vieillirais ici, dans la Ville rose. Toulouse est extraordinaire, on y trouve tout ce qui est essentiel : le sens de la fête, la grandeur d’âme d’une métropole, du rugby, du foot, des avions… et de bons restaurants ! »
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Le Fauteuil Rose est une série vidéo proposée par le Club des Ambassadeurs de Toulouse Métropole – Le Fauteuil Rose #62 – Pierre Lambinon – Photos : © Pierre Movila – La série Le Fauteuil Rose est une création originale de la société Iriade pour l’Agence d’Attractivité de Toulouse Métropole. Conception et réalisation : Iriade, Toulouse – iriade.fr – novembre 2023
